Petto d' anatra con salsa ai lamponi, patate schiacciate allo zafferano e puntarelle

PETTO d' ANATRA con SALSA AI LAMPONI, PATATE SCHIACCIATE allo ZAFFERANO e PUNTARELLE

Perfetto da servire in ogni occasione ai vostri amici amanti delle carni saporite ma delicate e ideale sia per una cena speciale che per portare in tavola una pietanza semplice ma d'effetto. Le carni pregiate dell'anatra sono classificate tra le carni rosse e si distinguono per la loro morbidezza ed il colore rosato che assumono una volta cotte. Il loro gusto, leggermente selvatico, si sposa alla perfezione con frutti rossi ,mela,agrumi,aceto balsamico

★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:

LINK CHEF JADER YOU TUBE

RICETTA PER 2 PERSONE

Per l'anatra 

350 g di petto d'anatra 

1 spicchio di aglio

2 foglie di alloro 

sale

pepe

Per la salsa ai lamponi

125 g di lamponi

60 g zucchero semolato

200 ml di vino rosso

30 g di burro

succo di limone 

Per le patate schiacciate allo zafferano

500 g patate gialle

80 g di olio e.v.o.

0,1 g di zafferano in pistilli

sale 

pepe

Per le puntarelle

200 g puntarelle 

10 g olio e.v.o.

1 spicchio di aglio

sale 

Pepe